米飯

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包括食物

糙米﹑野生米﹑白米

描述

糙米比起白米是一個更好的選擇,因為它仍然含有完好的纖維和營養素。當大米加工製成白米,麩皮和胚芽已被去除。胚芽和麩皮是大米營養最豐富的部份,並且纖維含量也最高。野生米比起糙米或白米較難嚼碎,但比選擇白米更好。

買它

  • 可購買包裝或散裝的糙米和野生米。
  • 散裝的往往比包裝的便宜,因為你不需付包裝費。
  • 對於包裝大米,選擇超市品牌而不是名牌產品,這樣會省錢。

存放

  • 將糙米裝入密封容器內存放在冰箱或冷凍室裡,以減少變質。

  • 糙米比例:1杯米加2.5杯水;煮成:3杯
  • 在一個大鍋裡,把米和水燒開。減至低火煨,蓋上蓋子,直到變軟以及大部分水份被吸乾,40至50分鐘。靜置5分鐘,然後用叉子將米飯攪鬆。
  • 野生米 - 1杯米加4杯水;煮成:2至2.5杯。
  • 在一個大鍋裡,用微咸的開水煮米飯直到軟,45至55分鐘。瀝乾水份。飯煮熟後,在進食前蓋著蓋子靜置5分鐘。

為什麼它是偉大的

  • 不像白米,糙米仍然有完好的胚芽和麩皮,保留了許多營養成分,使你的飽腹感比白米飯更長。
  • B類維他命幫助我們的細胞生長和保持健康。
  • 纖維幫助消化健康並讓我們有飽腹感。吃足夠的纖維已證實可以保持心臟健康。
  • 鐵質是血紅細胞和肌肉不可缺少的。
  • 錳幫助保持我們的骨骼和神經系統的健康。
  • 鋅對於健康的免疫系統和傷口癒合很重要。  

 

 

圖片來源(順時針左起)

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