Ensalada de Pescado a la Parrilla con Mango y Coco

Ensalada de Pescado a la Parrilla con Mango y Coco
Receta Económica
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Nathen, uno de nuestros jóvenes chefs Marshalleses, nos impresionó a todos con esté pescado delicioso y sabroso. Esta ensalada veraniega refrescante completa la comida. Si no tiene mango, duraznos maduros, los kiwis van bien con el pescado también.

Ingredientes

Aderezo:
cucharadas de
1
cucharada de
1
cucharadita de
½
cucharadita de
Pescado y Ensalada:
2
cucharadas de
3
picados
¼
cucharadita de
½
cucharadita de
1
libra de
como el mahi mahi, opakapaka (mojarra rosa), o bacalao
6
tazas de
lavadas y cortadas en pedazos de tamaño de un bocado
1
pelado y picado

Lo que necesita

  • Cucharas para medir
  • Tazas para medir
  • Una tabla para cortar
  • un cuchillo de chef
  • Un recipiente pequeño
  • Un recipiente mediano
  • Una parrilla/un asador/sartén pesado

Instrucciónes

  1. En un recipiente pequeño, revuelva todos los ingredientes para el aderezo. Póngalo an un lado.
  2. En un recipiente mediano, mezcle la leche de coco, el ajo, la sal y la pimienta. Añada el pescado y voltéelo para cubrirlo uniformemente. Déjelo marinar durante 30 minutos, o refrigérelo durante la noche.
  3. Caliente la parrilla, o un sartén pesado. Cocine el pescado hasta que esté tierno, 3 a 5 minutos en cada lado. Transfiera el pescado a una tabla para cortar y desbarátelo en pedacitos.
  4. En un recipiente grande, mezcla las hojas verdes, el mango, y el pescado. Rocíe el aderezo y revuélvalo ligeramente para mezclarlos. Espolvoréela con coco rallado. Ponga el pescado sobre la ensalada y sírvala inmediatamente.

Información nutricional y más

Tamaño de la porción:
2
tazas
Calorías:
243
Grasa Total:
8.3 g
Grasa Saturada:
4 g
Carbohidratos:
20 g
Proteínas:
23 g
Fibra Dietética:
2.5 g
Sodio:
598 mg
Attribution
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