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照片歸屬:
慢燉大麥扁豆粥
價廉美味食譜
這種粥十分飽人，可作為配菜；或作為素食者的主菜，並可配以沙拉。
用料
你需要什麼
- 慢燉鍋
- 量杯
- 量匙
- 菜板
- 廚師刀
- 篩子或漏勺
- 煎鍋
- 木勺
- 長柄湯勺
做法
-
沖洗大麥和扁豆。濾乾，置於慢燉鍋中。
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加入高湯或水。大火煮 4 小時（或小火煮 8 小時）。
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煎鍋中熱油。加入洋蔥、孜然和鹽。炒到洋蔥變軟，約 5 分鐘。放入慢燉鍋。
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拌入鷹嘴豆。大火煮 1 小時以上（或小火煮 2 小時）。
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在上菜前，拌入檸檬汁。把粥盛入碗中，撒上歐芹和小茴香。配上烤餅和沙拉一起吃。
廚師提示
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要使用乾鷹嘴豆：沖洗，並挑出小石頭。將步驟 1 中提到的干燥大麥、扁豆和乾鷹嘴豆一起放入慢燉鍋中。將原料中的雞湯或水增加到 7 杯，並按菜譜繼續操作。
营养信息
份量:
熱量:
1½
杯
326
脂肪總量:
10 g
飽和脂肪:
1 g
碳水化合物:
49 g
蛋白質:
14 g
纖維素:
12 g
钠:
710 mg
