高湯

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Chicken Broth
Chicken Broth

照片歸屬: 

Flickr: www.worththewisk.com

包括食物

低鹽蔬菜湯、低鹽雞湯、低鹽牛肉湯、水

描述

高湯是一種液體,裡面的骨頭、肉、魚、穀物或蔬菜已煮爛。“上湯”和“高湯”往往交替使用,但有時“高湯”是指由肉類和蔬菜製成,而“上湯”總是包括骨頭。兩者的卡路里都非常低。如果你沒有任何高湯或者你想減少一道菜的鹽份,則可用水代替高湯。

買它

  • 高湯的含鹽量非常高。為了更加健康,請選擇容器正面有“低鹽”字樣的高湯

存放

  • 將自製的高湯或上湯存放在冰箱內,並在一兩天內使用。
  • 將高湯或上湯冷凍在冰塊托盤裡,方便以後使用。
  • 將在超市購買的液體高湯或上湯放在食品儲藏室直至打開使用。一旦打開,就要存放在冰箱,並在7至10天內使用。

  • 用高湯或上湯可在家裡做出簡單的一道湯。將煮熟的肉、蔬菜、香草及你喜歡的香料加入到6杯高湯中燜煮20分鐘。

為什麼它是偉大的

  • 高湯用來做湯時,價格低廉且有飽腹感。
  • 上湯含有保持身體健康的維他命和礦物質。

圖片來源(順時針左起)

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