根莖類蔬菜

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包括食物

蘿蔔(Turnips)﹑歐防風(Parsnips)﹑甜菜頭(Beet)﹑白蘿蔔(Daikon)﹑小蘿蔔(Radish)﹑大頭菜(Rutabaga)

描述

根莖類蔬菜在地下生長,並有各種不同的紅色﹑橙色﹑黃色和白色。小紅蘿蔔有辛辣味,而甜菜的味道溫和。

買它

  • 選擇鮮脆及結實的根莖類蔬菜(不容易折彎的)。

存放

  • 可存放在冰箱的蔬菜盒內至2個星期,或放在檯面上1-2天。
  • 摘去根莖上的任何綠葉。

  • 切塊生吃或蘸鷹嘴豆醬(hummus)或酸奶醬生吃。
  • 切片或切絲放入菜絲沙拉或沙拉中。

為什麼它是偉大的

  • 維他命A可以保持我們眼睛的功能,增強我們的免疫系統,以及使我們的細胞持續生長。
  • 維他命C增強我們的免疫系統,幫助我們的身體迅速康復。
  • 維他命K幫助我們的身體迅速康復。
  • 纖維幫助消化健康並讓我們有飽腹感。吃足夠的纖維已證實可以保持心臟健康。
  • 鉀是一種電解質,幫助增強肌肉並保持心臟健康。  

 

 
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