大蒜

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包括食物

種植大蒜﹑野生大蒜

描述

大蒜是生長在地下的蒜頭,和洋蔥是近親。大蒜的每一瓣稱為蒜瓣。大蒜用於世界各地許多類型的美食中。它可以給各種菜餚添加味道,無論是用油嫩煎﹑烘烤蔬菜,還是添加到沙拉醬裡。

買它

  • 購買那些蓬鬆及沒有破皮的大蒜。
  • 在手指間輕輕擠壓大蒜頭,確保感覺它們結實而不軟。
  • 避免那些軟﹑乾枯﹑發霉或開始發芽的大蒜。

存放

  • 整頭大蒜可以保鮮一個月。
  • 新鮮大蒜可以儲存在敞開或蓋得不緊的容器內,並放在陰涼黑暗的地方,避免熱和陽光。這樣幫助保鮮和防止發芽。
  • 大蒜不需要冷藏。
  • 冷凍會降低大蒜的味道及改變質地。

  • 要快速把整個蒜頭去皮,就分開全部蒜瓣,並將其放入金屬碗中,蓋上蓋子,搖晃碗約一分鐘。這樣就應該可以剝掉所有蒜瓣的皮。
  • 要剝開單個蒜瓣,就把廚刀平放在蒜瓣上,然後用你的手掌根部拍兩下。
  • 用新鮮大蒜﹑罐裝鷹嘴豆﹑芝麻醬﹑橄欖油和檸檬汁可以快速容易做出鷹嘴豆泥蘸醬。
  • 用大蒜和新鮮檸檬汁快炒菠菜。
  • 可把大蒜放入醬汁和湯中。
  • 把烤大蒜﹑煮熟的土豆和橄欖油混合,可以做出美味的大蒜土豆泥。可以調味。

為什麼它是偉大的

  • B類維他命幫助我們的細胞生長和保持健康。

  • 維他命C增強我們的免疫系統,並幫助我們的身體迅速康復。

  • 錳幫助保持我們的骨骼和神經系統的健康。

  • 幫助減少我們體內的炎症。

圖片來源(順時針左起)

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