Berza al Estilo de Etiopía

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Ethiopian-Style Collard Greens
Ethiopian-Style Collard Greens

Foto atribución: 

My Tu Duong
Berza al Estilo de Etiopía
Receta Económica
248

Este platillo vegetariano tradicional etíope también se puede hacer con kale o col rizada, hojas de mostaza, o hojas de nabo.

Ingredientes

1
cucharada de
1

picada

1

pelado y picado

3

picados

1
libra de

picada finamente (aprox. 4 tazas)

¼
cucharadita de
½

picado

2
cucharadas de

Lo que necesita

  • un cuchillo de chef
  • Una tabla para cortar
  • Cucharas para medir
  • Tazas para medir
  • Una olla grande con tapadera

Instrucciónes

  1. Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocínela hasta que esté un poco dorada, durante unos 6 minutos.
  2. Agregue el ajo y el jengibre revolviéndolos. Cocínelos durante 1 minuto.
  3. Añada la berza, el caldo, y la sal. Déjelo hervir, Baje el fuego a lo bajo. Tape la olla y cocine a fuego lento hasta que esté suave la berza, 20 a 30 minutos. Mézclela un par de veces.
  4. Agregue el pimiento. Cocínelo a fuego lento sin tapar durante 10 minutos para reducir el líquido.
  5. Añada el jugo de limón y revuélvalo justo antes de servir este platillo.

Información nutricional y más

Tamaño de la porción:
¾
taza
Calorías:
42
Grasa Total:
3 g
Grasa Saturada:
0.5 g
Carbohidratos:
4 g
Proteínas:
1 g
Fibra Dietética:
1 g
Sodio:
139 mg
Attribution

Publicación: 

Autor: 

Atribución: 

In collaboration with the International Rescue Committee San Diego, United Women for East Africa Support Team, and UC San Diego – Center for Community Health
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