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(1 de 12) Chiles Rellenos al Estilo Marroquí
(2 de 12) Rinde 6
Listo en 1 horas 15 minutos
Ingredients
1 taza (tazas) Arroz integral
21/2 taza (tazas) caldo de pollo bajo en sodio o agua
(3 de 12) 6 pimientos medianos o grandes cortados por arriba y sin semillas
1 libra (libras) carne molida sin grasa (90% o menos grasa)
(4 de 12) 2 cucharada (cucharadas) jengibre fresco rallado o 1 1/2 cucharaditas de jengibre molido
(5 de 12) 1 cucharadita (cucharaditas) cúrcuma
(6 de 12) 1/4 cucharadita (cucharaditas) Canela
(7 de 12) 1 pizca de cártamo o azafrán (opcional)
(8 de 12) 2 zanahorias picadas en cubitos pequeños
(9 de 12) 1/2 cebolla picada en cubitos pequeños
(10 de 12) 4 Dientes de ajo picados
3/4 cucharadita (cucharaditas) Sal
1/4 cucharadita (cucharaditas) Pimienta negra
(11 de 12) 2 taza (tazas) salsa de jitomate baja en sodio dividida en dos partes
1/2 taza (tazas) Perejil fresco picado
(12 de 12) 1/2 taza (tazas) Cilantro fresco picado