Chiles Rellenos al Estilo Marroquí

stuffed-peppers.jpg

Moroccan-style Stuffed Peppers
Moroccan-style Stuffed Peppers

Foto atribución: 

My Tu Duong
Chiles Rellenos al Estilo Marroquí
Receta Económica
285

Impresione a sus invitados a la cenar con estos chiles artísticos y deliciosos.

Ingredientes

1
taza de
6

cortados por arriba y sin semillas

1
libra de

(90% o menos grasa)

2
cucharadas de

o 1 1/2 cucharaditas de jengibre molido

1
cucharadita de
¼
cucharadita de
2

picadas en cubitos pequeños

½

picada en cubitos pequeños

4

picados

¾
cucharadita de
¼
cucharadita de
2
tazas de

dividida en dos partes

½
taza de

picado

½
taza de

picado

Lo que necesita

  • un cuchillo de chef
  • Una tabla para cortar
  • Cucharas para medir
  • Tazas para medir
  • Una olla grande con tapadera
  • Un sartén grande y pesado
  • Una cuchara de madera
  • Un recipiente de vidrio para horno de 9x12

Instrucciónes

  1. Combine el arroz y el agua. Déjela hervir, tápela y cocínela a fuego lento durante 20 minutos. No lo cocine completamente. Retírelo de la estufa y déjelo a un lado. (También puede cocinar el arroz y el caldo en el microondas durante 15 minutos.)
  2. Caliente el sartén grande y pesado a fuego medio. Agregue la carne, el jengibre, la cúrcuma, y la canela. Divida la carne con una cuchara de madera y cocínela hasta que ya no esté color de rosa, durante unos 5 minutos.
  3. Agregue las zanahorias, la cebolla, el ajo, la sal, y la pimienta. Cocine hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
  4. Revuelva en la mitad de la salsa de jitomate y cocínela durante 3 minutos. Retírela del fuego. Añada el arroz cocido, el perejil, y el cilantro. Revuélvalos suavemente.
  5. Precaliente el horno a 375°F. Rellene los pimientos con una cuchara. Si es necesario, corte un trozo muy delgado de la parte de abajo del pimiento para que se pueda quedar parado.
  6. Acomode los pimientos de manera uniforme en el molde para hornear de 9x12. Vacíe un poco de lo sobrante de 1 taza de salsa de jitomate sobre cada pimiento.
  7. Hornéelos hasta que los pimientos estén suaves, durante unos 30 minutos. Deje que se enfríen un poco antes de servirlos.

Consejos del cocinero

  • El relleno también se puede hacer con sobras de arroz que ya esté completamente cocido.

Información nutricional y más

Tamaño de la porción:
1
taza
Calorías:
322
Grasa Total:
6 g
Grasa Saturada:
2 g
Carbohidratos:
44 g
Proteínas:
22 g
Fibra Dietética:
7 g
Sodio:
425 mg
Attribution

Publicación: 

Autor: 

Atribución: 

In collaboration with the International Rescue Committee San Diego, United Women for East Africa Support Team, and UC San Diego – Center for Community Health
TextEmail   SharePrint