Verduras de Raíces

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Flickr: wikioticslan

Alimentos incluidos

Nabos, Chirivía, Betabel, Daikon, Rábano, Betabel Chioggia Bicolor Blanco y Rojo, Rábano Negro, Rábano Picante, Raíz Bardana, Raíz de Jengibre, Raíz de Wasabi, Escorzonera, Apio Rábano, Raíz de Arrurruz

Descripción

Las verduras de raíces crecen bajo tierra, y vienen en una variedad de tonos rojos, anaranjados, amarillos, y blancos. Los rábanos tienen un sabor picante mientras que los betabeles tienen un sabor suave.

Comprarlo

  • Escoja verduras de raíces que estén crujientes y firmes (que no se doblen fácilmente).

Almacenarla

  • Gúardelas en el refrigerador en el cajón de frutas y verduras frescas hasta por 2 semanas o en su mostrador por 1-2 días.
  • Quíteles cualquier parte verde que todavía tenga.

Cocinar

  • Córtelas y cómalas crudas por si mismas o con hummus o una salsa de yogur.
  • Rebánelas o córtelas en tiras para ensaladas de repollo u otras ensaladas.

Por qué es buenísimo

  • La vitamina A mantiene nuestros ojos funcionando, nuestro sistema inmune fuerte, y a nuestras células creciendo. 

  • La vitamina C mantiene nuestro sistema inmune fuerte y ayuda a que nuestros cuerpos sanen rápido.

  • La vitamina K ayuda al cuerpo a sanar rápido.

  • La fibra ayuda con la digestión saludable y nos mantiene sintiéndonos llenos. El comer suficiente fibra ha demostrado mantener nuestros corazones saludables también. 

  • El potasio, un tipo de electrólito, ayuda a construir músculos y a mantener su corazón saludable. 

 

 

Créditos de las fotos (a la derecha desde la izquierda)

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