Ajo

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Alimentos incluidos

Ajo doméstico, Ajo salvaje

Descripción

El ajo es una cabeza que crece bajo tierra y es pariente cercano de las cebollas. A cada sección de la cabeza del ajo se llama diente. El ajo se utiliza al rededor del mundo en muchos tipos de cocinas. Le añade un sabor fuerte a los platillos, ya sea salteado en aceite, asado con verduras, o añadido a un aderezo para ensalada.

Comprarlo

  • Compre ajo que esté esponjado y que no tenga la piel rota.
  • Apriete la cabeza de ajo suavemente entre sus dedos para verificar que se sienta firme y no esté mojado.
  • Evite el ajo que esté blando, marchitado, mohoso, o que ya haya empezado a retoñar.

Almacenarla

  • Las cabezas enteras se pueden estar frescas hasta un mes.
  • Guarde el ajo fresco en un recipiente sin cubrir o cubierto flojamente en un lugar oscuro y alejado de el calor y la luz del sol. Esto lo ayuda a mantener su frescura y ayuda a prevenir que le salgan retoños.
  • No es necesario mantener el ajo en e refrigerador.
  • El congelar el ajo reduce su sabor y cambia su textura.

Cocinar

  • Para pelar una cabeza de ajo entera, separe todos los dientes de ajo y póngalos en un recipiente de metal con tapadera. Sacuda el recipiente, con la tapadera puesta, por aproximadamente un minuto. Esto debe pelar las pieles de todos los dientes.
  • Para pelar un solo diente, ponga el lado plano de un cuchillo de chef encima del diente y péguele un par de veces con el talón de su mano.
  • Haga un puré de ajo fresco, garbanzos enlatados, tahini, aceite de oliva y jugo de limón para hacer una salsa de hummus rápida y fácil.
  • Saltee espinacas cocidas al vapor, ajo, y jugo de limón.
  • Añada ajo a sus salsas y sopas.
  • Haga un puré de ajo asado, papas cocidas y aceite de oliva para haces un puré de papas con ajo delicioso. Sazóne al gusto.

Por qué es buenísimo

  • Las vitaminas B ayudan a nuestras células a crecer y a mantenerse saludables.
  • La vitamina C mantiene nuestro sistema inmune fuerte y ayuda a que nuestros cuerpos sanen rápido.
  • Ayuda a reducir la inflamación.
  • El manganeso ayuda a mantener saludables a nuestros huesos y a nuestro sistema nervioso.

Créditos de las fotos (a la derecha desde la izquierda)

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